(资料图片仅供参考)

位于乐陵市经济开发区的山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司扒鸡生产车间内，老师傅王强不再像过去那样，紧盯着油炸锅、凭经验调节火力，而是从容地看着智能控制屏上稳定的温度曲线。

山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司智能化扒鸡生产车间一派紧张有序生产景象

“从前这锅油温，全凭咱这双眼、这双手，一刻不敢放松！”王强指着新装的控温变频油炸装置感叹，“如今‘新家伙’靠谱，温度稳当，炸出来的鸡只只金黄透亮，老味道更地道了。”

这“新家伙”，正是德盛斋这家老字号食品企业进行技改的成果之一。

德盛斋的当家招牌，是那只凝聚数代人心血的老汤扒鸡，占到了企业销量的八成。这美味的关键一环在油炸。

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